市販のハムとベーコンを買わなくなりました。
添加物が凄いと知ったのもありますが、買わない理由は 高くないか？ というシンプルなものです(笑)
外食などでは普通に食べます。
さて、ハムはムネ肉で作ったものをかわりに使っているのでいいとして…ベーコン…べーコン…。
あれこれ調べて、豚バラで作る塩豚を知り作ってみる事にしました！
まずは豚バラブロックを用意します、表面の水分をキッチンペーパーなどでそっとふき取ります。
そしてフォークなどで両面ぶすぶすと穴をあけます！豪快に！！
次に塩をすり込みます、片面に小さじ1杯程度を使用しました。
黒こしょうを両面にふり。
密封して、冷蔵庫で3～5日寝かせます。
これ、ラップしてジップロック袋とかがいいんでしょうが…電子レンジ壊れて無くしてからラップって買ってなかった…。
普通のポリ袋を2重にして輪ゴムしました。
3日後に切って焼いてシンプルに食べました、バラ肉が柔らかくで美味しかったです！
表面に塩コショウして焼くのとはまた違いましたね。
…ちょっと塩きつかったかな？と思いつつ(笑)
残りは細く小さく切って朝ご飯のスープにしようと思います、塩気と豚バラのうまみでスープの素必要なさそうです♪
これでクリームシチューもいいなぁ…（＾▽＾）
